Ikan Kerapu Pesmol

Bosan dengan tim kerapu, akhirnya saya coba memasaknya dengan bumbu pesmol. Ada kecut-kecutnya, agak pedes-pedes juga…. Sedap oi….

Bahan:

  • 1 ekor ikan kerapu
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 3 buah cabe merah besar, iris tipis
  • 10 buah cabe rawit
  • Daun bawang secukupnya
  • 2 buah tomat
  • 250 ml air
  • minyak goreng


Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 2 cm laos
  • 1 batang serai
  • 8 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit.
  2. Goreng ikan hingga matang.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan cabe rawit, gula, garam, air jeruk nipis dan air.
  4. Setelah air mendidih, masukan ikan, tomat, cabe besar dan daun bawang, Masak sebentar hingga bumbu meresap pada ikan. Angkat, Hidangkan.