Sambel Goreng Kentang Ati


Sambel goreng kentang ku ini bumbunya minimalis, tapi rasanya nggak perlu diragukan. Dan karena aku suka masakan manis, maka rasanya pun agak manis. Jika mau agak asin, tinggal yambah garam aja… :-))
Bahan:

  • 400 gram kentang, potong kotak
  • 2 buah ati ayam, potong-potong
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm gula
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Goreng kentang ½ matang, sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, masukan ati ayam,masak hingga ati matang, tambahkan kentang, kecap manis, garam dan gula, aduk rata.
  3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga matang, sajikan.

Kroket isi Daging


Kroket kentang…. Hmmm Yummy… Membuatnya gampang-gampang susah , dan diperlukan kesabaran. salah sedikit aja, pada saat menggoreng, kulitnya bisa pecah. Tapi kalau dilakukan dengan baik, hasilnya pasti ok.

Bahan Kulit:

  • 500 gram kentang
  • 80 gram mentega tawar
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt pala
  • Putih telur
  • Tepung roti

Bahan Isi:

  • 200 Gram daging giling
  • 4 buah sosis ayam, potong tipis
  • 100 gram wortel potong kotak-kotak kecil
  • 2 sdm gula
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • 1 ½ sdt pala
  • 100 gram mentega
  • 100 ml susu cair
  • 1 sdm tepung sagu yang sudah diberi air

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 6 bawang merah

Cara membuat:

  1. Isi: Lelehkan margarin, tumis bumbu halus sampai harum, masukan daging giling, masak sampai berubah warna, tambahkan sosis dan wortel, aduk sebentar, masukan susu cair dan semua bumbu. Masak hingga mengental, tambahkan tepung sagu, aduk sampai meletup-letup dan adonan kental, matikan api.
  2. Kulit: Kukus kentang sampai matang, haluskan, Masukan semua bahan (kecuali putih telur dan tepung roti), aduk sampai rata.
  3. Bulatkan kentang, masukan adonan isi kedalamnya. Bungkus rapat, celupkan kedalam putih telur dan kemudian gulingkan ke tepung roti.
  4. Goreng sampai kuning, sajikan hangat.

Perkedel Kentang

Perkedel kentang, jika disajikan sebagai makanan pendamping sop, wah, enak sekali. Tapi dimakan begitu saja juga enak. My son “Natha” sih senang sekali makan perkedel, biasanya dijadiin camilan sama dia.

Bahan:

  • 400 gram kentang
  • 100 gram daging ayam cincang
  • 2 sdm gula
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt merica
  • 1 batang daun seledri, iris tipis
  • 1 butir telur kocok, untuk pelapis

Cara membuat perkedel:

  1. Goreng kentang sampai matang, haluskan, campur dengan daging ayam cincang, gula, garam, merica, daun seledri.
  2. Setelah tercampur rata, bulatkan adonan, dan pipihkan. Celupkan kedalam telur. Goreng dalam minyak panas. Sajikan hangat.

Pastel Tutup

Resep yang satu ini adalah resep dari oma saya. Saya juga sering menerima pesanan pastel tutup ini. Cobaiin ya resep saya yang satu ini. saya jamin pasti enak deh. Bagi yang pengen menikmati kelezatanya, tapi malas untuk membuat sendiri, silahkan pesan saja langsung ke saya…..

Bahan :

  • 300 gram daging ayam ( potong kotak-kotak kecil)
  • 300 gram kacang polong
  • 300 gram wortel ( dipotong kotak-kotak, rebus sebentar)
  • 4 butir putih telur (didadar, potong kotak-kotak)
  • 6 buah sosis babi/ayam
  • 2 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
  • 2 sdm margarin
  • 450 ml susu

Bumbu halus :

  • 8 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih


Bahan Penutup:

  • 600 gram kentang
  • 50 gram susu bubuk
  • 25 gram margarin
  • 1 butir kuning telur
  • 4 butir telur rebus ( diiris melintang)
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala

Olesan :

  • 1 butir kuning telur ( kocok lepas)

Cara Membuat :

  1. Panaskan margarin, masukan bumbu halus, masak sampai berubah warna, masukan ayam, aduk sampai masak. Kemudian masukan wortel, kacang polong dan telur aduk rata, masukan semua bumbu lainnya. Aduk sampai rata, tambahkan susu cair, masak sampai mendidih, angkat.
  2. Untuk bahan penutup : Rebus kentang sampai matang, haluskan. Masukan semua bumbu, aduk sampai rata. Masukan margarin aduk rata, masukan susu, dan kuning telur aduk rata.
  3. Ambil loyang bundar, kemudian masukan bahan isi kedalamnya. Susun telur rebus yang sudah diiris diatasnya, kemudian tutup atasnya dengan kentang, ratakan, olesi dengan kuning telur.
  4. Ambil satu buah garpu, garis permukaanya menyerupai gelombang.
  5. Oven dengan suhu 1600C selama kurang lebih 45 menit.