Rawon

Daging dengan kuahnya yang berwarna hitam, hanya dijumpai di Indonesia. Dengan kelezatan yang khas, nggak diragukan lagi kalau rawon merupakan salah satu makanan favorit sebagian penduduk Indonesia .
Tips untuk membuat rawon yang lezat:

  1. Pilihlah keluak yang baru(kalau lama daging dalamnya keras)
  2. Keluak ada yang pahit, jadi pastikan sebelum dihaluskan, tidak ada yang pahit.
  3. Jangan menghaluskan keluak bersama bumbu-bumbu lain. karena kalau dicampur, akan menimbulkan rasa tidak enak pada rawon.

Selamat mencoba Rawon ala Vens…

Bahan:

  • 500 gram daging lulur luar
  • 15 buah keluak, dihaluskan
  • 1 sdm bubuk bumbu rawon
  • Daun jeruk
  • 1,5 liter air

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 5 buah cabe merah besar
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan keluak yang sudah dihaluskan dan bubuk rawon, aduk sebentar, masukan daging, masukan daging dan daun jeruk, aduk sebentar, masukan air.
  2. Masak sampai daging empuk ( boleh dipresto).
  3. Sajikan hangat bersama tauge pendek, sambel dan jeruk nipis.

Sapi Lada Hitam

Dari dulu kepengen sekali masak sapi lada hitam, cuma nggak kesampaian. Soalnya nggak tahu resepnya. Akhirnya kuberanikan diri untuk mencoba- coba sendiri, dengan bumbu- bumbu yang sederhana. Akhirnya jadi juga Sapi Lada Hitam ala Ven’s

Bahan:

  • 300 gram daging sapi khas dalam, iris tipis-tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • ½ buah bawang bombay, iris tipis
  • ½ sdm gula
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt lada hitam
  • 1 sdm saos tiram
  • Margarin untuk menumis

Cara membuat:

  • Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukan daging, dan semua bumbu kecuali lada hitam, masak sampai daging matang. Kemudian masukan lada hitam, aduk sebentar, angkat. Sajikan.

Semur Daging

Cara memasak semur daging bermacam-macam. Ada berbagai macam bumbu dan resep yang berbeda-beda. Semur yang saya buat ini merupakan resep keluarga saya. Mungkin agak berbeda dengan resep yang lain. Selain cara membuatnya yang gampang, rasanya pun enak…

Bahan:

  • 500 gram daging sapi, iris tipis
  • 4 butir telur rebus
  • 2 buah kentang, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 50 gram soun
  • 1 sdm gula
  • ½ sdm garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt pala bubuk
  • 4 sdm kecap manis
  • 1,5 liter air
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

  • 3 siung bawang putih
  • 7 bawang merah
  • 2 cm jahe

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daging, aduk sampai berubah warna, tambahkan kecap, dan bumbu lainnya aduk sampai rata, masukan air.
  2. Setelah mendidih masukan kentang dan wortel masak sampai matang. Terakhir masukan soun, setelah soun lunak, angkat. Sajikan dengan taburan bawang putih goreng.

Sop Daging

Cara pembuatannya yang simpel , sehingga aku sering memasak sop daging ini. Ada kentang dan wortel juga sebagai pelengkapnya….

Bahan:

  • 300 gram daging, potong-potong
  • 2 buah kentang, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 2 buah kaldu blog
  • ½ sdm garam
  • ½ sdm gula
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt pala
  • 1 batang daun prei
  • 2 buah bawang merah, haluskan
  • 2 batang seledri, potong-potong
  • 1 liter air

Cara membuat:

  1. Rebus daging sampai empuk. Sisihkan
  2. Tumis bawang merah dan daun prei sampai layu, masukan kedalam air rebusan daging, tambahkan garam, gula, merica, pala, wortel dan kentang.
  3. Masak sampai matang, sesaat sebelum dimatikan, tambahkan daun seledri. Hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.