Kwetiaw Goreng Singapore

Karena sering makan di Eaton, dan saking senangnya makan kwetiaw goreng singapore, akhirnya aku coba memasak di rumah. Kwetiaw mentahnya beli di Eaton, sampai rumah, dimasak sendiri. Hasilnya , hampir sama kan dengan yang biasa di sajikan di Eaton….
Rasanya pun seenak Eaton. Yummy…..

Bahan :

  • 200 gram kwetiaw
  • 1 butir telur kocok
  • 3 ekor udang
  • 30 gram daging ayam
  • 3 biji baso ikan, potong menjadi 4 bagian
  • 1 batang lap ciong, iris.
  • 50 gram tauge
  • 3 siung bawang putih cincang
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt merica
  • ½ sdm garam
  • 1 sdm kecap manis
  • ½ sdm saos tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • Daun bawang, potong-potong
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat :

  1. Panaskan wajan, masukan minyak secukupnya, tumis bawang putih, sampai berubah warna, masukan udang, ayam, baso ikan, lap ciong. Masak sampai berubah warna, Kemudian masukan semua bumbu.
  2. Masukan kwetiaw dan tauge, aduk sebentar, masukan telur, aduk sampai rata, Masukan daun bawang, aduk. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar. Matikan api. Angkat, Sajikan hangat.

Putri Kaca

Puding ini bisa dijumpai di Banjarmasin. Dan diberi nama putri kaca karena agar-agar yang melapisi isinya terlihat seperti kaca. Kalau di Banjarmasin biasanya membuatnya dibungkus dengan daun pisang. Tapi karena kalau pakai daun pisang agak ribet, akhirnya saya membuatnya menggunakan mangkok.
Rasanya tidak diragukan lagi deh. Pasti enak sekali. Silahkan mencoba…

Bahan agar-agar:

  • 1 bungkus agar-agar
  • 150 gram gula
  • 450ml air

Bahan isi :

  • 6 Butir telur
  • 1 ons kelapa parut
  • 100 gram gula merah
  • 150 gram gula pasir
  • 1 sdm tepung beras
  • 1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

  1. Kocok telur, kelapa parut, daun pandan dan gula sampai adonan tercampur rata. Kemudian peras dengan kain kasa, tambahkan 1 sdm tepung beras kedalam adonan, aduk adonan sampai rata, kemudian masukan adonan di cetakan dan kukus sampai matang.
  2. Rebus agar-agar bersama gula dan air.
  3. Masukan agar-agar ke dalam mangkok bundar, tunggu sampai sedikir dingin, kemudian masukan adonan isi, dan tutup atasnya dengan bagar-agar lagi, diam kan sampai dingin, Sajikan.

Risoles

Camilan yang satu ini emang enak, hanya saja cara bikinnya agak sedikit ribet.
Tapi kalau sudah matang, makannya nggak berhenti, habis enak banget sih…

Bahan Kulit:

  • 250 gram tepung terigu
  • 3 butir telur
  • Garam secukupnya
  • Santan

Bumbu halus:

  • 10 biji bawang merah
  • 2 biji bawang putih
  • 1½ biji pala diparut
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir

Bahan Isi:

  • ½ kg daging ayam dipotong kotak-kotak kecil
  • 3 ons udang cincang
  • 3 buah wortel potong kotak-kotak kecil
  • 1 kaleng susu cornation encer
  • ¼ kaleng susu kental manis
  • Daun seledri secukupnya dicincang
  • Batang seledri diikat
  • 1 sdm tepung kanji dicampur dengan sedikit air
  • 2 sdm tepung terigu dicampur dengan sedikit air
  • 3 sdm Bawang putih goreng
  • 6 sdm bawang merah goreng
  • Margarin untul menumis
  • 3 butir telur rebus ( potong-potong)

Bahan Lapisan:

  • 2 butir telur kocok lepas
  • Tepung roti secukupnya

Cara membuat Isi:

  1. Panaskan wajan, cairkan margarin, kemudian masukan bumbu halus, dan aduk-aduk sampai berubah warna.
  2. Masukan wortel dan batang seledri, masak kurang lebih 3 menit.
  3. Masukan ayam, masak sampai matang.
  4. Masukan udang masak kurang lebih 2 menit.
  5. Masukan 1 kaleng susu cornation, masak sampai susu tinggal ½ kaleng.
  6. Masukan ¼ kaleng susu kental manis, masak sampai mendidih.
  7. Masukan tepung terigu dan tepung kanji yang sudah dicampur air. Masak sampai meletup-letup dan mengental. Terakhir masukan bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Matikan api. Aduk-aduk selama kurang lebih 5 menit. Masukan daun seledri.

Cara Membuat Kulit :

  1. Campur semua bahan jadi 1 dengan blender.
  2. dadar adonan diatas wajan tipis-tipis.

Isi kulit resoles tersebut dengan bahan isian, tambahkan irisan telur rebus kemudian gulung, celupkan kedalam telur kocok dan kemudian celupkan ke tepung roti, goreng.