Ayam Kung Pao ala Ven’s

Ayam Kung Pao bikinanku ini nggak pake paprika, karena suamiku tercinta kurang suka paprika, jadi sebagai gantinya ku tambahkan tofu . Emang , rasanya sih nggak pedes, karena nggak pake cabe dan sambel, Tapi tetap enak kok.

Bahan:

  • 400 gram dada ayam, potong sesuai selera
  • Kacang mede goreng
  • 1 buag tofu, potong-potong, goreng
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1 buah bawang bombay, iris tipis
  • 5 buah cabe merah kering
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdm gula
  • 1 sdm saos tiram
  • Air secukupnya

Bahan marinate untuk ayam:

  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt madu
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdm arak masak

Cara membuat:

  1. Marinate ayam + 30 menit, kemudian tumis hingga matang. Sisihkan.
  2. Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukan semua bumbu. Aduk rata, tambahkan air, masukan cabe kering, didihkan.
  3. Masukan Ayam dan tofu, aduk rata. Masak hingga kuahnya hampir habis. Tambahkan kacang mede. Aduk sebentar, Angkat. Sajikan.

Cakue Isi Udang

Cakue isi ini merupakan camilan kesukaan keluargaku. Apalagi kalau baru digoreng, kriuknya terasa banget. Berapa banyak pun cakue yang dibuat, pasti habis. Apalagi kalau dinikmati dengan saos sambel, Hmmm, Yummy….


Bahan:

  • 10 buah cakue siap pakai
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Isian:

  • 300 gram udang, cincang
  • 100 gram tepung sagu
  • 1 buah putih telur
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1sdt minyak wijen
  • ½ sdt merica
  • ½ sdm gula
  • Daun bawang secukupnya

Cara membuat:

  1. Camur semua bahan isian jadi satu. Diamkan + 10 menit.
  2. Potong cakue menjadi 2 bagian, kemudian belah tengahnya memanjang ( jangan sampai putus) kemudian masukan bahan isian kedalamnya.
  3. Goreng sampai matang, sajikan bersama saos sambel.

Ca Brokoli Campur

Bingung mau masak apa, akhirnya kubuka kulkas, dan yang ada cuma brokoli dan tofu . Jadi aku masak deh campur-campur dengan jamur dan udang. Ternyata enak juga. Cobain ya… ca brokoli-ku ini.


Bahan:

  • 50 gram udang kupas
  • 1 butir telur kocok lepas, goreng orak-arik
  • 1 buah tofu, potong, goreng
  • 200 gram brokoli, kukus sebentar
  • 50 gram jamur merang, belah 4
  • 50 gram jamur kancing, belah 4
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm gula
  • ½ sdt merica
  • Air secukupnya
  • Air kanji secukupnya untuk mengentalkan

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan kecap ikan, aduk rata, masukan udang, masak sampai udang matang.
  2. Masukan semua bumbu, tambahkan sedikit air. Masukan semua bahan lainnya, aduk sampai tercampur rata dan matang. Beri sedikit air kanji, masak sampai agak mengental, sajikan hangat.

Bakwan Goreng

Gorengan yang satu ini emang enak, karena terdiri dari babi, udang dan ikan. Dimakan pake sambel, Hmmm… Bakwan goreng bikinan ku kriuk abis. Cobain deh….

Bahan:

  • 400 gram daging babi, cincang
  • 200 gram daging ikan tenggiri, cincang
  • 100 gram daging udang, cincang
  • 400 gram tepung sagu
  • 8 butir telur ayam
  • 4 sdm kecap ikan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdm gula
  • 1 sdt merica

Cara Membuat:

  1. Campur semua bahan ( kecuali telur dan sagu) aduk hingga rata sambil diuleni.
  2. Tambahkan telur dan tepung sagu, aduk rata sambil diuleni.
  3. Bulatkan adonan lalu goreng hingga matang. Sajikan.

Ayam saos Inggris

Ayam saos Inggris, rasanya …. Hmmmm Luar biasa…. Perpaduan antara saos tiram dan kecap inggris membuat ayam ini mempunyai cita rasa tersendiri. Nggak percaya? buktiin aja sendiri… Hahaha…


Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung potong-potong
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 buah cabe merah, buang biji, iris tipis
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 2 sdm kecap inggris
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saos tiram
  • 2 sdm gula
  • Garam secukupnya
  • Margarin untuk menumis
  • Air secukupnya

Bahan untuk marinate ayam:

  • 1 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdm garam

Cara membuat:

  1. Marinate ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan + 15 menit. Goreng ayam sampai matang, sisihkan
  2. Tumis bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai layu, tambahkan kecap ikan, saos tiram dan kecap inggris serta bumbu lainnya. Masukan ayam, aduk-aduk sampai tercampur rata. Tambahkan sedikit air, masak sampai mengental, matikan api. Hidangkan.