Mie Goreng Jawa ala Ven’s

Mie Jawa yang satu ini lain dari pada yang lain. Biasanya mie goreng Jawa, diatasnya ditaburi, irisan daging ayam dan telor rebus. Khusus buatan saya ini, Taburannya udang goreng. Rasanya? Hmmmm… Ueeenak…


Bahan :

  • 500 gram mie basah
  • 200 gram udang kupas
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 100 gram daging ayam
  • 50 gram tauge
  • 50 gram sawi putih
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 3 buah lombok merah besar
  • ½ sdt terasi

Cara membuat:

  1. Goreng telur, orak –arik, sisihkan. Goreng Udang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna, masukan daging ayam, aduk sampai ayam matang. Tambahkan sedikit air. Masukan semua bumbu, aduk rata.
  3. Masukan mie, tauge, sawi putih, dan orak-arik telur, masak sampai matang. Susun mie di atas piring saji, tambahkan udang goreng. Sajikan.

Soup aneka Jamur

Berbagai macam jamur, kalau dicampur jadi satu, terus dimasak, Ueenak tenan. Apalagi cara masaknya yang mudah. Bisa jadi menu favorit nih.


Bahan:

  • 1 buah jamur putih (jamur es)
  • 10 lembar jamur kuping
  • 10 buah jamur kancing, belah 4 bagian
  • 10 buah jamur merang, belah 4 bagian
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 4 batang daging keppiting olahan, potong menjadi 2 bagian
  • 5 batang sosis babi, potong-potong
  • ½ kaleng daging ham, potong-potong
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdm garam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm kecap ikan
  • Minyak untuk menumis
  • 1,5 liter air kaldu

Cara membuat:

  1. Rendam jamur kuping dan jamur putih, sampai empuk, bersihkan. Potong-potong jamur putih.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, masukan air kaldu, setelah mendidih, masukan semua bumbu. Tambahkan wortel, masak sebentar, masukan semua bahan. Masak sampai matang. Sajikan hangat.

Spaghetty Bolognaise

Hmmm,Yummy… Pasta yang satu ini enak banget. Apalagi bagi para pencinta mie. Mie-nya orang Itali, rasanya yang khas, pasti bikin ketagihan. Gak percaya? Cobain aja spaghetty Bolognaise ini.

Bahan :

  • 200 gram spaghetty
  • 300 gram daging sapi cincang
  • 4 buah tomat,rebus, buang kulitnya, cincang
  • 3 sdm saos tomat
  • 1 buah bawang bombay cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm gula
  • ½ sdm garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1 sdt basil kering
  • 1 sdt oregano kering

Cara membuat :

  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, kemudian masukan daging cincang, aduk sampai daging matang, tambahkan tomat, saos tomat, gula, garam,merica, basil dan oregano. Masak sampai tercampur rata ( kalau terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air). Angkat.
  2. Spaghetty : Rebus spaghetty dengan 1.5 liter air, tambahkan sedikit garam dan minyak. Setelah mendidih, angkat dan saring, Siram dengan air dingin.
  3. Letakan spaghetty dipiring saji dan siram dengan saos bolognaise. Jika mau bisa ditambahkan keju parut diatasnya.

Cap Cay Goreng

sayuran ini trdiri dari macam-macam sayuran. Intinya sayuran apapun bisa dijadikan Cap Cay. Berhubung di kulkasku cuma ada beberapa macam, maka aku buat yang seperti di bawah ini. Mestinya campuran sayurnya bisa ditambahkan kapri, buncis, kubis, sawi putih, jagung muda.
Terus, boleh pakai Udang, ati ayam, daging babi/ sapi, atau kalau mau lebih enak lagi campur aja dengan Hoisom dan perut ikan. Dijamin Ueenak deh…


Bahan:

  • 50 gram daging ayam, potong-potong
  • 5 buah baso sapi, potong-potong
  • 1 buah kekian, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 200 gram brokoli, potong-potong
  • 1 ikat sawi hijau, potong-potong
  • 100 gram kembang kol, potong-potong
  • 2 siung bawang putih, rajang kasar
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdm saos tirem
  • ½ sdm gula
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt merica
  • ½ sdm tepung maizena, cairkan

Cara membuat:

  1. Kukus wortel, brokoli dan kembang kol sampai agak empuk, sisihkan.
  2. Tumis bawang putih sampai harum, tambahkan kecap ikan, aduk sebentar. Masukan daging ayam, baso, dan kekian, aduk-aduk sampai daging matang. Masukan saos tirem, gula, garam, merica, tambahkan sedikit air.
  3. Masukan wortel, brokoli, kembang kol, dan sawi hijau, aduk rata. Tambahkan tepung cairan pepung maizena untuk mengentalkan. Aduk rata, angkat.

Ikan Patin bakar

Ikan Patin memang selalu menjadi makanan favorit keluargaku. Hmm Yummy….

Bahan:

  • 1 ekor fillet ikan patin
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

  1. Lumuri filet ikan patin dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat.
  2. Campurkan kecap manis, garam, dan bawang putih, kemudian marinate ikan dengan bumbu perendam tersebut. Biarkan + 15 menit.
  3. Bakar ikan sampai matang. Sajikan .

Nasi Tim Ayam Jamur


Nasi tim ini enak disajikan dipagi hari . Sebagai breakfast sebelum berangkat kerja, pasti bikin kenyang.


Bahan nasi tim :

  • 200 gram beras, cuci bersih
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • 500 ml air kaldu ayam

Bahan tumisan ayam:

  • 2 buah dada ayam.
  • 80 gram jamur kancing, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • ½ sdt merica
  • 1 bunga pekak
  • 75 ml air kaldu ayam

Bahan kuah:

  • 1 blok kaldu instant
  • 300 ml air kaldu
  • 1 batang daun bawang, diiris halus

Cara membuat:

  1. Rebus ayam sampai matang, ambil dagingnya, potong-potong.
  2. Tumisan ayam: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu, masukan ayam sambil diaduk, tambahkan jamur, kecap manis, kecap asin, merica dan pekak. Tuang air kaldu, aduk sampai matang.
  3. Nasi: Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak wijen sampai harum. Tambahkan beras dan garam. Aduk lalu tuang air, aduk sampai air habis. Angkat.
  4. Masukan tumisan kedalam pinggan tahan panas, tutup dengan aron. Siapkan dandang, Kukus + 1 jam.
  5. Kuah: Rebus air kaldu sampai mendidih, masukan kaldu blok, tambahkan daun bawang.
  6. Sajikan nasi bersama dengan kuahnya.

Salad Buah & Cocktail

Salad ini cocok disajikan sebagai makanan pembuka untuk dinner….

Bahan :

  • ½ kaleng Lychee kalengan
  • ½ kaleng Anggur kalengan
  • ¼ kg buah semangka potong kotak-kotak kecil
  • ¼ kg buah melon potong kotak-kotak kecil
  • 1 buah pear potong kotak-kotak kecil
  • 1 buah apel, potong kotak-kotak kecil
  • 1 bungkus nata de coco
  • Agar-agar jelly potong kotak-kotak kecil

Bahan Saos:

  • 1 sdm air jeruk lemon
  • 6 sdm mayonaise
  • 1 sdm susu kental manis
  • 2 sdm mustard
  • 2 kuning telur rebus


Bahan taburan:

  • Keju cheedar

Cara membuat:

  1. Saos: Campur semua bahan saos, dan aduk rata.
  2. Campur semua buah jadi satu, susun buah di dalam wadah. Tambahkan bahan saos keatasnya. Taburi dengan keju cheedar parut diatasnya. Sajikan.

Lumpia Goreng Ala Ven’s

Lumpia goreng, bisa dinikmati untuk teman minum teh di sore hari. Apalagi lumpia ala Ven’s , gampang banget membuatnya. Tinggal campur-campur semua bahan, jadi deh….

Bahan:

  • 20 lembar kulit lumpia
  • 20 ekor udang
  • 200 gram rebung/ bengkoang iris memanjang
  • Wortel iris seperti korek api
  • 2 buah jamur shitake iris tipis
  • 10 lembar jamur kuping iris tipis
  • 1 sdm gula
  • 4 sdm saos tiram Masyuri

Saos:

  • 2 buah bawang putih cincang halus
  • 2 buah cabe merah cincang halus
  • 3 sdm saos tomat
  • 1 sdm kanji di campur sedikit air.
  • 2 sdm gula
  • Garam secukupnya

Cara membuat :

  1. Saos: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, tambahkan cabe merah cincang, aduk sebentar, tambahkan saos tomat, gula dan garam aduk rata sampai meletup-letup. Terakhir masukan air kanji, aduk rata.
  2. Campur semua bahan jadi satu kecuali kulit lumpia dan udang, diamkan kurang lebih 20 menit.
  3. Siapkan kulit lumpia, isi bahan isian kedalamnya tambahkan 1 ekor udang untuk setiap 1 buah lumpia. Bungkus rapi. Goreng dalam minyak panas. Sajikan hangat, bersama saosnya.

Sambel Goreng Tahu Tempe

Tahu tempe mengandung protein yang cukup banyak, sehingga bagus untuk dikonsumsi sehari-hari. Cara memasaknya pun gampang. Nah, sambal goreng tahu tempe ala Ven’s boleh dicoba deh…

Bahan:

  • Tempe, dipotong-potong( 1cm X 1cm X 3cm)
  • Tahu, dipotong-potong( 1cm X 1cm X 3cm)
  • 1 sdm kecap manis
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • Air


Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah bawang merah
  • 3 buah cabe merah besar, buang bijinya

Cara membuat:

  1. Goreng tempe dan tahu hingga matang, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan tahu dan tempe, tambahkan kecap manis, gula, garam, air, aduk sampai tercampur rata. angkat. matikan api. Hidangkan.

Tom Yam Goong

Penasaran dengan yang namanya Tom Yam, akhirnya kuberanikan diri untuk membuatnya. Seger banget deh rasanya….

Bahan:

  • 10 ekor udang kupas
  • 200 gram cumi-cumi
  • 200 gram fillet ikan kakap
  • 10 buah jamur kancing, belah dua
  • 1 buah bawang bombay, potong-potong
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 3 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdm gula
  • 1sdt garam
  • ½ sdm kecap ikan
  • 3 batang serai
  • Daun jeruk
  • Daun ketumbar
  • 700 ml air kaldu ikan.

Bumbu halus:

  • 1 siung bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 1 buah cabe besar
  • 2 cm lengkuas
  • 1 cm jahe

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu sampai harum, sisihkan.
  2. Rebus air sampai matang, masukan tumisan bumbu, serai, daun jeruk, dan semua bahan (kecuali air jeruk nipis). Setelah mendidih, masukan gula, garam dan air jeruk nipis, masak sebentar, matikan api. Sajikan.