Semprit keju

Bahan:

  • 200 gram margarin
  • 200 gram gula halus
  • 3 kuning telur
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt vanilli bubuk
  • 50 cc susu encer
  • 150 gram keju cheedar parut
  • 600 gram tepung kanji yang telah disangrai 15 menit ( sebaiknya tepung kanji disangrai 1 hari sebelumnya)

Cara Membuat:

  1. Kocok mentega bersama gula halus dan garam selama 5 menit, lalu tambahkan telur, kocok kembali selama 5 menit.
  2. Tuangkan susu encer, aduk sampai rata. Masukan vanilli bubuk, keju parut, tepung kanji, aduk sampai rata.
  3. Setelah rata, masukan dalam kantung penyemprot, lalu semprotkan di atas cetakan yang telah diolesi mentega.
  4. Panggang dalam oven dengan suhu 1600c selama 30 menit, Oven sebaiknya sudah dipanaskan terlebih dahulu.

Untuk 1 Kg

Sop Merah

Bahan:

  • 2 buah bawang bombai,cincang halus
  • 1 buah dada ayam rebus, suwir-suwir dagingnya
  • 10 buah sosis belah menjadi 4 bagian. potong kira-kira 4 cm
  • 1 kaleng ham potong 1cm x 1cm x 4 cm
  • 1 buah wortel potong 1cmx1cmx4cm
  • 150 gram kacang polong
  • 5 buah tomat, rebus, buang kulitnya, cincang halus
  • 5 sdm saos tomat
  • 4 sdm gula
  • ½ sdm garam
  • ¼ sdt merica
  • 1,5 liter kaldu ayam
  • Margarin untuk menumis

Cara Membuat:

  1. Panaskan wajan, tumis bawang bombai, sampai layu.
  2. Masukan wortel dan tumisan bawang bombai kedalam kaldu ayam, masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukan tomat dan saos tomat, aduksebentar. kemudian masukan daging ayam, sosi dan ham aduk rata.
  3. Setelah mendidih masukan kacang polong, dan bumbu lainnya. Aduk rata. Masak dalam api kecil sehingga semua bumbu tercampur rata dan daging ayam agak berwarna kemerahan. Matikan api, angkat. Sajikan Hangat.

Kembang Tahu Masak kecap

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong-potong
  • 4 butir telor rebus
  • 500 gram baikut babi potong-potong (boleh tidak dipakai)
  • 3 buah jamur hioko,rendam air, diiris tipis
  • 20 lembar jamur kuping, rendam air
  • 1 bungkus kembang tahu, rendam air, potong-potong
  • 1 sdt merica
  • 3 sdm gula
  • 1 sdm garam
  • 3 sdm kecap manis
  • 1,5 l air
  • Minyak untuk menumis


Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 10 bawang merah
  • 2 cm jahe


Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan ayam, baikut dan telor, aduk rata. Tambahkan kecap manis, aduk rata, tambahkan air. Masak sampai mendidih.
  2. Kemudian masukan kembang tahu, jamur kupung, jamur hioko, masak sampai kembang tahu agak lembek. Tambahkan garam, gula dan merica. Masak dalam api kecil hingga daging empuk( boleh dipresto). Sajikan panas bersama taburan bawang putih goreng

Es Teller Ala Ven’s

Es Teller ini paling enak kalo diminum pada siang hari. Apalagi kalau cuaca sedang panas-panasnya.
Biar Es Teller nya tambah enak, santannya nggak perlu dimasak. Jadi Kelapa parut di peras dengan air mineral / air matang. Supaya santannya nggak pecah.

Bahan :

  • 250 gram nata de coco
  • 100 gram nangka (dipotong kotak-kotak)
  • 250 gram cao (dipotong kotak-kotak)
  • 1 buah kelapa muda
  • 1 buah alpukat
  • 100 gram mutiara
  • 100 gram kolang kaling/ siwalan ( iris tipis)
  • 1 liter santan dari 1 buah kelapa
  • Air gula
  • Susu kental manis

Cara Membuat :

  1. Air Gula: Didihkan 300 ml air, masukan 400 gram gula bersama 2 lembar daun pandan. Setelah mendidih angkat, dinginkan.
  2. Masukan semua bahan dalam mangkuk koktail, tuangkan air gula, susu kental manis dan santan aduk. Tambahkan es batu, Siap untuk dihidangkan.

Money Bag


Bahan :

  • 10 lembar kulit kembang tahu/ kulit pangsit
  • 10 biji telur puyuh
  • 100 gram udang cincang
  • 300 gram daging ayam cincang
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdm gula
  • 1 butir kuning telur
  • kucai

Saos:

  • 2 buah bawang putih cincang halus
  • 2 buah cabe merah cincang halus
  • 3 sdm saos tomat
  • 1 sdm sambel botol
  • 1 sdm kanji di campur sedikit air.
  • 2 sdm gula
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur udang, ayam, garam, merica dan gula jadi satu. Aduk sampai rata. Tambahkan 1 buah kuning telur. Campur sampai rata. Bagi adonan menjadi 10 buah.
  2. Ambil 1 buah adonan, isi dalamnya dengan telur puyuh, bungkus dalam 1 lembar kulit kembang tahu. Ikat dengan kucai. Lakukan hal yang sama terhadap adonan lainnya.
  3. Panaskan minyak, goreng sampai matang dengan api sedang. Hidangkan panas, bersama saosnya.
  4. Saos: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, tambahkan cabe merah cincang, aduk sebentar, tambahkan saos tomat, sambel botolan, gula dan garam aduk rata sampai meletup-letup. Terakhir masukan air kanji, aduk rata.

Nasi Goreng Merah

Bahan :

  • Nasi putih
  • 100 gram udang
  • 100 gram ayam
  • 1 butir telur
  • 50 gram kacang polong
  • Garam secukupnya
  • 1 sdm Kecap manis
  • 1 sdm Saos tomat
  • 1 sdt saos tirem

Bumbu halus:

  • 3 siung Bawang putih
  • 5 buah bawang merah

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, Goreng telur dan orak-arik. Setelah matang sisihkan.
  2. Tambahkan minyak dalam wajan, setelah panas masukan bumbu halus, goreng sampai berubah warna, kemudian masukan udang, ayam, aduk sampai matang.
  3. Masukan nasi dan telur, aduk terus sampai tercampur rata, tambahkan garam, saos tirem, kecap manis, saos tomat, aduk sampai tercampur rata dan matang. Angkat. Sajikan.

Ayam Bakar Manis

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 6 sdm kecap manis
  • 500 ml santan
  • 30 gram gula merah
  • ½ sdt air jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 8 biji bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 biji cabe merah
  • 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, aduk sampai berubah warna.

2. Masukan ayam, aduk sampai bumbu tercampur rata.

3. Tambahkan kecap dan gula merah, tambahkan juga air jeruk nipis. Tuang santan masak sampai bumbunya agak kering.

4. Bakar ayam sampai harum. Sajikan dengan sambal kecap.

Bakmie Goreng

Bahan :

  • 1 bungkus Mie telor
  • 1 butir telur kocok
  • 100 gram daging ayam
  • 5 biji baso sapi
  • 1 buah wortel potong korek api
  • Sawi hijau secukupnya
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 6 buah bawang merah iris tipis
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt merica
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saos tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • Minyak untuk menumis
  • Air secukupnya

Cara Membuat :

  1. Panaskan wajan, masukan minyak secukupnya, tumis bawang putih, bawang merah sampai berubah warna, masukan daging ayam. Masak sampai matang. Masukan telur, masak sampai telur matang.
  2. Masukan baso sapi, aduk-aduk sebentar, tambahkan saos tirem, kecap manis,garam, gula dan merica. Aduk sampai rata. Masukan air putih.
  3. Masukan wortel, sawi hijau, dan mie, aduk hingga matang. Masukan minyak wijen, aduk sebentar. Matikan api. Angkat, taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan hangat.

Selada Banjar

Makanan ini enak, dan segar. Apalagi ada empingnya yang membuat makanan ini semakin enak. Adanya hanya di Banjar.

Bahan :

  • 500 gram timun
  • 2 butir putih telur rebus potong-potong
  • 1 buah dada ayam kecap
  • Bawang Goreng secukupnya
  • Blinjo secukupnya

Bahan saos:

  • 2 butir kuning telur rebus
  • 2 sdm mustard
  • 1 sdm gula ¼ sdt garam
  • 3 sdm kuah ayam kecap

Bahan Ayam kecap:

  • 1 buah dada ayam
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 2 sdm kecap manis
  • 300 ml air
  • 1 sdm gula
  • ½ sdm garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Ayam kecap: Haluskan bawang merah dan bawang putih, panaskan wanjan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan ayam, kecap manis, aduk hingga rata. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukan semua bumbu, tutup wajan, masak dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat. Potong persegi panjang.
  2. Saos: campur semua bahan menjadi satu.
  3. Selada: Timun dikupas, porong menjadi 4 bagian, kemudian di iris tipis memutar dari luar ke dalam sampai daerah bijinya. Buang bijinya. Timun yang sudah diiris tersebut, digulung, kemudian dipotong-potong lagi. Kemudian susun timun didasar piring, tambahkan atasnya dengan ayam kecap, tambahkan telur, siram dengan saosnya. Taburi dengan emping belinjo dan bawang goreng.

Ayam Kecap

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung potong-potong
  • 3 siung bawang putih cincang
  • 6 buah bawang merah cincang
  • 1 buah bawang bombay iris tipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 300 ml air
  • 1 sdm gula
  • ½ sdm garam
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt pala
  • Minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Tumis bawang bombay, setelah agak layu tambahkan bawang merah dan bawang putih. Aduk sampai berubah warna.
  2. Setelah itu, masukan ayam, aduk sampai bumbu tercampur rata.
  3. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Kemidian masukan semua bumbu, tutup wajan, masak dengan api kecil sampai ayam lunak. Angkat.