Happy Cooking with Evenna Chang

Buncis Sechuan

Evenna — Sat, 07 Mar 2009 00:56:06 +0000

Buncis biasanya saya tumis biasa. Tapi rasanya selalu berbeda dengan yang di resto-resto. Suatu hari saya nonton AFC, terus lihat cara memasak buncis, ternyata agar buncis itu bisa cruncy rahasianyaadalah sebelum ditumis, buncis digoreng sebentar pada minyak banyak. setelah menonton itu, aku masak deh buncis dengan digoreng dulu. Ternyata hasilnya sama cruncynya dengan yang di resto-resto. Cobain deh.

Bahan:

§ ¼ kg buncis baby

§ 1 ons daging giling

§ 2 siung bawang putih, cincang

§ 1 bh cabe merah, cincang

§ 1 sdm saos tiram

§ ½ sdm ang ciu / arak masak ( optional)

§ 1 sdt garam

§ ½ sdt merica

§ 1 sdt gula

§ Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Goreng buncis pada minyak panas, goreng sebentar saja sampai agak layu ( supaya tetap cruncy). Sisihkan.

2. Tumis bawang putih sampai harum, masukan cabe merah, aduk sebentar, masukan daging giling, masak sampai daging matang. Tambahkan semua bumbu, Masukan buncis yang sudah digoreng, aduk sampai rata, sajikan.

Happy New Year 2009

Evenna — Thu, 01 Jan 2009 04:09:34 +0000

Pesanan Pastel Tutup

Evenna — Sat, 06 Dec 2008 09:35:05 +0000

Karena banyak sekali yang bertanya tentang pastel tutup di blog-ku ini, maka aku tampilkan gambar pastel tutup yang biasa ku jual.

Pastel Tutup ukuran 26 cm X 26 cm( loyang bundar ) Tingginya 5,5 cm. Loyang menggunakan Marinex Harga Rp 250.000.-

Untuk Loyang bundar ( aluminium / stainless) , ukuran 22 cm X 22 cm tinggi 4 cm. Harga Rp 150.000.-

Isi Pastel Tutup :

Daging ayam
Sosis ayam
Telur
Kacang polong
Wortel
Soun
Jamur kuping

Untuk pastel tutup yang kecil-kecil, isi sama. Ukuran : 6,5cm X 7,5cm. Tinggi 3,5 cm Harga Rp 9.000.- /pcs. Pesanan minimal 20 bh.

Untuk spesial order, misalkan ingin ukuran yang lebih besar, kami bisa buatkan. Nanti harga menyesuaikan.

Khusus untuk pesanan Natal dan Tahun Baru, Kami tetap melayani pesan antar untuk wilayah Surabaya dari tgl 24/12/08 sampai tgl 1/1/09. Pemesanan dilakukan 1 minggu sebelumnya. Untuk pemesanan bisa contact saya ya…… Thanks.

Ayam Goreng Kalasan

Evenna — Sat, 06 Dec 2008 08:40:01 +0000

Ayam goreng, siapa sih yang tidak suka? Resep yang satu ini saya dapatkan dari teman saya. Rasanya sih enak banget, manis, gurih…… Pokoknya yummy deh.

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

1 sdt ait jeruk nipis

300 cc air kelapa

50 gram gula merah

2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

8 buah bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdm garam

3 cm lengkuas

Cara Membuat :

Bersihkan ayam, olesi dengan air jeruk nipis. Campur ayam dengan bumbu halus, air kelapa, gula merah, dan kecap manis. Masak dalam wajan tertutup hingga ayam empuk. Matikan api.
Biarkan ayam terendam bumbu hingga agak dingin. Goreng dalam minyak panas, hingga matang, sesaat sebelum disajikan.

Tumis kailan dengan daging

Evenna — Sat, 06 Dec 2008 07:48:17 +0000

Kailan memang merupakan sayur yang enak. Yang dimasak memang bagian batangnya, karena untuk kailan yang besar, bagian batangnya memang yang paling enak. Memasak kailan harus dengan api besar, dan memasaknya cukup sebentar, agar sayurnya tidak menjadi lembek, jadi kalau dimakan krenyes-krenyes. Cobain ya…. resepnya.

Bahan :

75 gram daging lulur dalam sapi, iris tipis

1 ikat sayur kailan, kupas bagian batangnya, potong-potong

3 siung bawang putih cincang

1 sdm saos tiram

½ sdm gula

½ sdt garam

Minyak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum, masukan daging, aduk sampai berubah warna, masukan sayur kailan, aduk sebentar, kemudian tambahkan bumbu-bumbu, masak sampai matang. Sajikan hangat.

Nasi Bakmoy

Evenna — Wed, 19 Nov 2008 08:47:39 +0000

saya mengenal makanan ini semenjak saya tinggal di Surabaya. Soalnya di daerah asal saya, saya tidak mengenal masakan ini. Bumbu kuahnya minimalis, hanya garam dan lada serta batang seledri. Rasanya pun enak, gurih.

Sebenarnya bahan daging seharusnya menggunakan daging babi, tapi untuk resep bakmoy saya ini, saya hanya menggunakan ayam, supaya yang tidak mengkonsumsi babi juga bisa menggunakan resep saya ini. Silahkan di coba…..

Bahan :

1 ekor ayam kampung, rebus, potong kotak-kotak

1 buah tahu, potong kotak-kotak, goreng.

¼ sdt merica

½ sdt garam

1 sdm saos tiram

1 sdt kecap asin

2 sdm kecap manis

½ sdm saos inggris

2 siung bawang putih cincang

200 cc air

Bahan kuah:

2 liter kaldu ayam, sisa rebusan ayam.

4 Batang seledri memarkan

2 sdm bawang putih goreng

½ sdm garam

1 sdt merica

Bahan Bola-bola udang:

150 gram udang kupas

2 sdm kanji

¼ sdt garam

¼ sdt merica

1 bh kuning telur

Pelengkap :

Telur rebus

Bawang putih goreng

Daun seledri

Bumbu petis ( campuran petis, kecap manis dan lombok)

Cara membuat:

Bakmoy : Tumis bawang putih sampai harum, masukan ayam, tahu, aduk sebentar. Masukan semua bumbu, tambahkan air, aduk rata sampai bumbu meresap dan kuah tinggal ½ nya.
Kuah: Didihkan kuah, dari sisa rebusan ayam, masukan daun seledri dan bumbu.
Bola-bola udang: Pukul-pukul udang sampai hancur, kemudian tambahkan garam, merica, kuning telur dan kanji. Aduk sampai bahan tercampur rata. Kemudian goreng kecil-kecil.
Penyajian: Taruh nasi di atas piring, tambahkan bakmoy diatasnya, tambahkan bawang putih goreng dan seledri, siram dengan kuah, tambahkan telur dan bola-bola udang. Siram dengan kuahnya. Sajikan hangat, bersama bumbu petis.

Udang Balado

Evenna — Fri, 17 Oct 2008 06:47:05 +0000

Udang? Hmm, dimasak apa aja enak. Apalagi kalau musim petai seperti sekarang ini, Dimasak campur petai, enak bener rasanya. Sebenarnya masakan ini terinspirasi dari salah satu tayangan Travel & Living ( judul acaranya lupa) Karena melihat Udang dimasak pedas begini, suamiku bilang, “boleh dicoba tuh”, katanya. Jadilah resep udang balado kreasiku, dengan resep yang sangat sederhana. Silahkan dicoba…… ( Bagi para penggemar petai, petainya boleh ditambah).

Bahan :

500 gr Udang

1 ons petai

1 sdm kecap manis

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

3 bj lombok merah, buang bijinya

1 sdt garam

Cara Membuat :

Kupas udang, sisakan bagian ekor, kerat punggungnya, cuci sampai bersih.
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan udang, masak sampai udang matang, tambahkan kecap manis, aduk rata, kemudian masukan petai. Aduk sebentar, sajikan.

Es Mutiara

Evenna — Fri, 17 Oct 2008 06:17:19 +0000

Belakangan in, Surabaya lagi panas-panasnya. Paling seger memang minum es. Nah, es yang satu ini gampang banget membuatnya. Disamping rasanya yang seger abis, sekali mencoba pasti ketagihan….

Bahan :

100 gr mutiara

100 gr gula pasir

500 ml juice semangka murni

Lychee secukupnya

Buah semangka segar secukupnya

Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Didihkan air dan gula, masukan mutiara, masak sampai mutiara matang. Setelah matang, angkat, saring, masukan dalam air es.

2. Siapkan gelas/ mangkuk, masukan mutiara, masukan juice semangka, kemudian taruh lychee dan potongan buah semangka segar diatasnya. Tambahkan es batu. Sajikan.

Cocktail Pancake

Evenna — Thu, 28 Aug 2008 06:45:57 +0000

Karena Natha sudah mulai sekolah, maka mau tidak mau membuatkan camilan untuk bekal sekolahnya. Pancake cocktail ini rasanya gurih dan manis. Bagi yang punya anak dan bingung mau ngasih bekal apa buat anaknya, cobain deh resep yang satu ini, pasti anak-anak ketagihan…..

Bahan Crepe :

80 Gram tepung terigu

2 butir telur

20 Gram gula pasir

150 ml susu cair

50 gram mentega dilelehkan

¼ sdt garam

Bahan Isi:

300 ml susu cair

30 gram tepung maizena

75 gram gula pasir

1 kuning telur

1 ½ sdm rhum

1 kaleng cocktail

Cara Membuat :

Crepe : Kocok telur sampai mengembang, kemudian masukan semua bahan, campur jadi satu, saring. Buat dadar tipis- tipis, sisihkan.
Isi : Aduk susu, gula pasir dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup, Angkat. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masak kembali sambil diaduk hingga meletup-letup.
Tambahkan cocktail kaleng, aduk rata.
Sendokan isi ke atas crepe, lalu gulung. Sajikan.

Fu Yung Hai

Evenna — Mon, 11 Aug 2008 08:23:14 +0000

Daging kepiting? Hmmm…. diapain aja tetap enak kok. Apalagi bagi para pengemar makanan satu ini. Fu yung Hai… Rasa saosnya yang khas, kecut-kecut seger… pasti mengugah selera. Apalagi cara masaknya gampang……. Hmmmm…… Yummmy…

Bahan:

100 gram daging kepiting

2 butir telur

1 sdm tepung tapioka

1 bh wortel, potong korek api

1 sdt garam

½ sdt merica

Air sedikit

Minyak untuk mengoreng

Bahan Saos:

1 bh bawang bombay iris tipis

2 siung bawang putih, di rajang kasar

5 sdm saos tomat

1 sdm kanji yang sudah dicampur air

1 sdm kacang polong

2 sdm gula

¼ sdt garam

Cara membuat:

Campur bahan Fu yung hai jadi satu, kemudian goreng diatas wajan anti lengket.
Setelah matang taruh di piring saji.
Saos: Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukan kacang polong, tambahkan saos tomat, gula, garam, aduk sebentar, Kemudian masukan kanji yang sudah dicampur air. Masak sampai mengental. Siram ke atas fu yung hai. Sajikan.