Happy Cooking with Evenna Chang

Nasi Bakmoy

Posted by Evenna on 19 Nov 2008

saya mengenal makanan ini semenjak saya tinggal di Surabaya. Soalnya di daerah asal saya, saya tidak mengenal masakan ini. Bumbu kuahnya minimalis, hanya garam dan lada serta batang seledri. Rasanya pun enak, gurih.

Sebenarnya bahan daging seharusnya menggunakan daging babi, tapi untuk resep bakmoy saya ini, saya hanya menggunakan ayam, supaya yang tidak mengkonsumsi babi juga bisa menggunakan resep saya ini. Silahkan di coba…..

 

Bahan :

1 ekor ayam kampung, rebus, potong kotak-kotak

1 buah tahu, potong kotak-kotak, goreng.

¼ sdt merica

½ sdt garam

1 sdm saos tiram

1 sdt kecap asin

2 sdm kecap manis

½ sdm saos inggris

2 siung bawang putih cincang

200 cc air

Bahan kuah:

2 liter kaldu ayam, sisa rebusan ayam.

4 Batang seledri memarkan

2 sdm bawang putih goreng

½ sdm garam

1 sdt merica

Bahan Bola-bola udang:

150 gram udang kupas

2 sdm kanji

¼ sdt garam

¼ sdt merica

1 bh kuning telur

Pelengkap :

Telur rebus

Bawang putih goreng

Daun seledri

Bumbu petis ( campuran petis, kecap manis dan lombok)

Cara membuat:

1. Bakmoy : Tumis bawang putih sampai harum, masukan ayam, tahu, aduk sebentar. Masukan semua bumbu, tambahkan air, aduk rata sampai bumbu meresap dan kuah tinggal ½ nya.
2. Kuah: Didihkan kuah, dari sisa rebusan ayam, masukan daun seledri dan bumbu.
3. Bola-bola udang: Pukul-pukul udang sampai hancur, kemudian tambahkan garam, merica, kuning telur dan kanji. Aduk sampai bahan tercampur rata. Kemudian goreng kecil-kecil.
4. Penyajian: Taruh nasi di atas piring, tambahkan bakmoy diatasnya, tambahkan bawang putih goreng dan seledri, siram dengan kuah, tambahkan telur dan bola-bola udang. Siram dengan kuahnya. Sajikan hangat, bersama bumbu petis.

Related Posts

• Pesanan Nasi kotak
  Minggu lalu, aku terima pesanan nasi kotak untuk 3 hari. Totalnya 1200 kotak. Ini mer ...
• Pastel Tutup
  Resep yang satu ini adalah resep dari oma saya. Saya juga sering menerima pesanan pas ...
• Risoles
  Camilan yang satu ini emang enak, hanya saja cara bikinnya agak sedikit ribet.Tapi ka ...
• Nasi Tim Ayam Jamur
  Nasi tim ini enak disajikan dipagi hari . Sebagai breakfast sebelum berangkat kerja, ...
• Pangsit Mie Ayam Jamur
  Pangsit mie ini praktis untuk disajikan pada sarapan pagi hari. Memang ada beberapa s ...

Comments