Happy Cooking with Evenna Chang
My Personal Recipes Journal and Life Diary about eating, cooking and travelling
Masak Habang Banjar
Posted by Evenna on 18 Jul 2007
Masak habang, wah… kalau pernah tinggal di Banjar, pasti tahu masakan ini. Apalagi masakan ini sangat populer. Ikan haruannya…… Hmmm Yummy…..
Bahan:
- 1 ekor ikan haruan ( gabus)
- 1 ekor ayam potong-potong
- 5 butir telur rebus
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula
- 1 ons lombok merah kering
- 1 sdm air asam jawa
- 1.5 L air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
Cara membuat:
- Bersihkan ikan gabus, potong-potong, lumuri dengan air asam jawa dan sedikit garam, goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.
- Rebus lombok merah kering sampai lembek, saring dan haluskan.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna, tambahkan lombok merah yang sudah dihaluskan.
- Setelah bumbu berubah warna dan harum, masukan ayam, aduk sampai bumbu menyatu pada ayam, masukan ikan gabus dan telor. Aduk sebentar, tambahkan air, dan sisa bumbu, masak sampai matang, dan kuah agak menyusut. Sajikan.
Related Posts
- Kembang Tahu Masak kecap
- Bahan: 1 ekor ayam kampung, potong-potong4 butir telor rebus500 gram baikut babi pot ...
- Ikan Pindang Masak Pedas
- Pedes-pedes, asem. Enak deh. Apalagi udah lama nggak makan ikan pindang. Bagi yang do ...
- Soto Banjar
- Masakan yang satu ini, merupakan makanan kesukaan my hubby. Dia tuh nggak pernah bosa ...
- Lo Bak Banjar
- Makanan yang satu ini agak unik memang, karena khas dari Banjar. Tapi rasanya jangan ...
- Selada Banjar
- Makanan ini enak, dan segar. Apalagi ada empingnya yang membuat makanan ini semakin e ...
Comments
6 Responses to “Masak Habang Banjar”
Leave a Reply
- Evenna: @ Happy : unt tofu, spy warnanya cantik, goreng dalam minyak pana...
- Evenna: @ Yanwi : Iya nih, sibuk nganterin & nunggu anak sekolah...Semoga...
- happy: ce, maw tanya knp ya klo saya goreng tofunya itu permukaanny kada...
- lina: salam kenal evana, mau tanya nih kalo resep nya sate banjar tau g...
- hafcah: q msh mau cba bkin..doain ja mdh2an enaaaak.....
- yanwi: Ven, kok lawas karada resep hanyar lagi> sibuk ya!!...
- Evenna: Salam juga Fung.... Kalau rhum sih aku pake merk Red Bell. Tp ...
- fung: salam dari singapore... thx 4 recipenya....pretty simple n enak2...
waaa…jd kepengen ney,uda kangen mskan banjar.mn libur panjang kul msh lama lg.huhuhu…dibanjar tgl dmn na?
Halo Anabella, Dicoba aja resep masakan Banjarnya. Siapa tahu kangenya bisa terobati. Aku di Banjar tinggal di Veteran.
Ven,
masih inget sama aku kan? imlek lalu aku jadi pulang ke bpn, sayang gak ada kesempatan ketemu sama kamu:)
Oh yah, aku sdh coba resep masak habang ini pas aku bikin nasi kuning sekalian, wah ampun pedesnya gak ketulung-tulung dhe, gak tahu kenapa, mungkin cabe kering di Melb yang import dari China atau Thailand lebih pedes dari di Indo, padahal takarannya sdh aku kurangin separoh lho, karna bojoku gak suka makanan pedes, tapi tetep pedes minta ampun, akhirnya aku tambahin tomat:)
Ta tunggu resep2 masakan kalimantan dan suroboyo yg lainnya yah, masakanmu enak2 pol:)
Halo Len,
Masih ingat kok.
Wah, biasanya masak habang pake cabe kering besar yang disini nggak terlalu pedes kok. Cabenya dikurangi aja.
Tunggu ta resep-resep Surabaya dan Banjarnya….
Hi Ven,
Yg ini cocoknya ditemenin sayur apa? Kering kerontang rasanya kalau ndak ada ijo2..
Thanks ya..
Kalo di Banjar sih biasanya temannya gangan nangka
( sayur lodeh nangka muda). Tapi kalo mau ditambahin tumis sayuran boleh aja. Tergantung selera…
Thanks juga ya….