Happy Cooking with Evenna Chang

Rawon

Posted by Evenna on 09 Apr 2007

Daging dengan kuahnya yang berwarna hitam, hanya dijumpai di Indonesia. Dengan kelezatan yang khas, nggak diragukan lagi kalau rawon merupakan salah satu makanan favorit sebagian penduduk Indonesia .
Tips untuk membuat rawon yang lezat:

1. Pilihlah keluak yang baru(kalau lama daging dalamnya keras)
2. Keluak ada yang pahit, jadi pastikan sebelum dihaluskan, tidak ada yang pahit.
3. Jangan menghaluskan keluak bersama bumbu-bumbu lain. karena kalau dicampur, akan menimbulkan rasa tidak enak pada rawon.

Selamat mencoba Rawon ala Vens…

Bahan:

• 500 gram daging lulur luar
• 15 buah keluak, dihaluskan
• 1 sdm bubuk bumbu rawon
• Daun jeruk
• 1,5 liter air

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 5 buah cabe merah besar
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan keluak yang sudah dihaluskan dan bubuk rawon, aduk sebentar, masukan daging, masukan daging dan daun jeruk, aduk sebentar, masukan air.
2. Masak sampai daging empuk ( boleh dipresto).
3. Sajikan hangat bersama tauge pendek, sambel dan jeruk nipis.

Related Posts

• Ikan Kerapu Pesmol
  Bosan dengan tim kerapu, akhirnya saya coba memasaknya dengan bumbu pesmol. Ada kecut ...
• Tom Yam Goong
  Penasaran dengan yang namanya Tom Yam, akhirnya kuberanikan diri untuk membuatnya. Se ...
• Ayam Goreng Kalasan
  Ayam goreng, siapa sih yang tidak suka?  Resep yang satu ini saya dapatkan dari  tema ...
• Laksa Lemak
  Laksa yang aku bikin ini mirip dengan laksa lemaknya Singapura, hanya saja aku nggak ...
• Babi Kecap
  Biasanya untuk membuat babi kecap, digunakan daging 3 lapis (san cam). Tapi karena ke ...

Comments